《侠盗飞车圣安德列斯》中增加了大量的交通工具（从自行车一直到飞机）供玩家选择。承袭了前作的高自由度游戏系统，游戏中不但可以杀人放火帮派火并，还可以到赌城一掷千金体验赌神的生活，甚至还可以骑脚踏车、打篮球。游戏舞台由前作的佛罗里达州移至加州，并收录了加州三大城市 洛杉矶（游戏中改为 Los Santos）、旧金山（游戏中改为 San Fierro）与拉斯韦加斯（游戏中改为 Las Venturra），游戏采取最新的无接缝式读取技术，进入游戏后所有的读取动作都会在背景完成。

《侠盗飞车圣安地列斯》游戏秘籍：
WANRLTW = 无限弹药，不用换弹夹
OUIQDMW = 驾驶时瞄准度全满
THGLOJ= 减少路上的车辆
FVTMNBZ = 交通工具变为乡村车辆
SJMAHPE = 给任何人9mm突击步枪
BMTPWHR = 乡村车辆，得到卡车装备
OGXSDAG = 最大景仰值
EHIBXQS = 最大性感度
VQIMAHA = 驾驶技术全满
OHDUDE= 得到一架Hunter
AKJJYGLC= 得到一辆Quad
AMOMHRER= 得到一辆Tanker Truck
EEGCYXT = 得到一辆Dozer
URKQSRK = 得到一架Stunt

游戏配置最低要求：
- 1GHz CPU
- 256MB内存
- 64MB DX9兼容显卡（GF3以上级别）
- DX9兼容声卡
- 7.2GB硬盘空间
- 8XDVD-ROM